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Cinque Terre Sciacchetra’ 2011

 46.10

Cinque Terre Sciacchetra’ 2011

Vino passito ligure per eccellenza, lo Sciacchetrà prodotto dall’Azienda Agricola Possa porta con sé il valore e la preziosità della viticoltura eroica delle Cinque Terre. Con 2 ettari di vigneto, lavorato in maniera naturale e mantenendo le sinergie createsi con le erbe spontanee della costa, la produzione annua di Sciacchetrà si aggira attorno alle 400 bottiglie.

La lavorazione avviene raccogliendo a mano i grappoli migliori di uve Bosco (70%), Rossese bianco (10%) e vari altri vitigni autoctoni, e lasciandoli appassire per circa due mesi su graticci. Dopo la sgranatura e la selezione degli acini integri, la vinificazione avviene in acciaio mediante fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce per 28 giorni. L’affinamento viene eseguito lasciando riposare il vino per circa 1 anno in barrique di ciliegio, e dopo una breve decantazione lo Sciacchetrà può essere imbottigliato.

Un vino dall’intenso colore ambrato scuro, che fa già percepire la propria importanza sensoriale. Lasciandolo respirare per alcuni minuti in un ampio bicchiere si percepiscono aromi di confettura di albicocche e canditi, agrumi e spezie. In bocca non risulta stucchevole, ma piacevolmente inteso, con una nota acida a rendere questo Sciacchetrà decisamente interessante.

ABV: 14%

Vendemmia del 2010

Formato

0,375 l

Regione

Liguria

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